Szerző: Veronika Baranyi
-
Krupuk
Krupuk – ropogtatnivaló/ rákszirom, nem csak rákból! Nem egészen arra a célra van, mint nálunk a chips, vagy más sós nasik; ezek itt kis kiszerelésben vannak, és a helyiek főként főétkezések mellé eszik ôket. Ha indonéz vagy, enélkül nem tudsz élni/enni. Ez kell. Kötelező! Onnan tudod, hogy jó helyre ültél be enni, hogy krupuk van…
-
Csodálatos túra az Istenek lakhelyére
Megmásztuk az Agungot, Bali legmagasabb csúcsát! Aki szerint a Batur-trekking nehéz, annak meg se forduljon a fejében elindulni az Agungon! Az Agung egy aktív vulkán, a balinézek szent hegye, az isteneik lakhelye. Teljesítés szempontjából… ez nem egy könnyed, „szívjunk egy kis hegyi levegőt” féle kirándulás… itt mászni kell! Ráadásul sokat! Néhol vannak kötelek, amik segítenek,…
-
Sate Babi, mennyei falatok nyárson sütve
Sate Babi – Sertés Sate Sate = DK-Ázsiai étel, apróra vágott pácolt húsok, pálcikára húzva és grillezve. Babi = Sertés Úton-útfélen árulják ezt az ételt Balin. Ne éttermekre legyen ráállva a szemetek, hanem az út szélén álló helyire, egy szál mini-grillsütővel és egy „hűtőládával”. A hűtőládában már lapulnak a nyársra húzott édes-csípősre pácolt husik. Ha…
-
Lontong, az izgalmas rizs
Lontong – „Rizstomb” (vagy Ketupat – ugyanaz, mint a lontong, csak más levélbe csomagolják, sokkal technikásabb!) Azért ezzel kezdem, mert ma Sate Babit ebédeltem, amihez általában lontong jár, és gondoltam, tisztázzuk mi ez, mielőtt bemutatom a Sate Babit vagy más ételeket, amiket lontonggal tálalnak. A lontong valójában rizs, csak jobb! Úgy készül, hogy az először…
-
Bali a „street food” fellegvára
Szerintem Bali a világ legjobb helye, de ha sorba kéne állítanom, miért szeretem, a kulináris élvezetek a lista elején állnának! Van valaki rajtam kívül? Az indonéz/balinéz konyha szerintem páratlan! Minden nap alig várom, hogy mit fogok enni a piacon/ warungban aznap! Kedvenceim a Babi Guling, a Sate Kambing, a Bubur Ayam és a Terang Bulan.…
-
Tengeri cigányok Borneon
Voltunk Borneon. Borneo egy óriási sziget Balitól északra, amin 3 ország osztozik. Mi a Maláj részét látogattuk meg, ahol megtapasztaltuk a híres Kota Kinabalu-i naplementéket, valamint az isteni konyhájukat! Az indonéz konyha után, ez lett a 2. kedvencem! Ilyen finoman elkészített halakat én még nem ettem! Ráadásul véletlenül betévedtünk egy kikötőbe, ahova pont akkor tértek…