Címke: gasztronómia
-
Miért éppen Bali?
“A Balin tett látogatásom után, rájöttem, hogy nekem ez kell. Hogy hiába utaztam már ezelőtt is ide-oda-amoda Európában, meg az Egyesült Államokban, hiába imádtam az időt, amit egy-egy idegen városban töltöttem, hiába tértem haza ezernyi emlékkel, valami mindig hiányzott az élményből. Hát ez: valami olyat látni, amit nemhogy még azelőtt nem láttam, de nem is…
-
Warung Gula Ganting – Kedves pár a szomszédból
Van itt az új szállásunk mellett (Denpasarban) egy étterem. A hangulat modern, viszont az ételek és italok igazi tradícionális balinéz recept alapján készülnek. (És végre valahára egy olyan hely, ahol el tudják készíteni az amúgy csípős ételeket úgy is, hogy kihagyják belőle a chilit!!!) A tulaj, Henny a szülőfalujából hozta az összes receptet és ő…
-
Be Genyol és kaja rendelés Balin
Sokáig azt hittem, hogy belőlem kifelejtették az izzadás képességét. Azt a képességet, hogy nagy melegben, vagy kemény fizikai munka közben legördüljön legalább egy izzadságcsepp a homlokomról. Tesi óra a suliban? Semmi… Forró nyári nap? Semmi… Szauna? Vizesen bemegyek, szárazon kijövök… Aztán megtapasztaltam a trópusi éghajlatot, és megbizonyosodtam róla, hogy minden rendben van velem, csak nagyon…
-
Bubur Kacang Ijo – Lélekmelengető ínyencség
Nem gyôzöm elégszer hangsúlyozni, hogy mennyire odavagyok az indonéz konyháért. Imádom, hogy olyan ízeket érzek az ételekben, amiket otthon sosem… gyömbér, kurkuma, galanggal, citromfû, kaffir lime levél, lime… Imádom, hogy mindentféle ropogtatnivalót lehet ici-pici kiszerelésben kapni, így ha ennél egy kis mogyorót, vagy chipset, vagy rákszirmot, nem kell egy egész nagy zacskóval megvenned belôle, csak…
-
Kókuszdió kisokos
Emlékszem, amikor elôször ittam ilyen szép nagy kókuszdióból kókuszvizet. A Bahamákon. Örültem mint majom a farkának! Azóta eltelt pár év, és sok kókuszvíz lefolyt a nyelôcsövemen. De a lényeg, hogy a balinezek nem értik mi az a barna szôrös kókusz, amit nálunk otthon lehet kapni. Itt olyat nem lehet. Legalábbis evésre-ivásra nem. Persze kókuszreszeleket ôk…
-
Terang Bulan – Az édességek királya
A kedvenc édességem: Terang Bulan (Fényes Hold). Ezt a palacsinta szerû hihetetlenül puha finomságot mindíg elôtted készítik, így frissen, melegen eheted! De ha csak másnap szeretnéd megenni, úgy is jó. Este lehet csak kapni, út szélén álló árusoktól, elvitelre (felkockázva, dobozba rakva adják). Az alap színe nem zöld, hanem sárga, mint a palacsintának, de néhány…