Címke: gasztronómia
-
Krupuk
Krupuk – ropogtatnivaló/ rákszirom, nem csak rákból! Nem egészen arra a célra van, mint nálunk a chips, vagy más sós nasik; ezek itt kis kiszerelésben vannak, és a helyiek főként főétkezések mellé eszik ôket. Ha indonéz vagy, enélkül nem tudsz élni/enni. Ez kell. Kötelező! Onnan tudod, hogy jó helyre ültél be enni, hogy krupuk van…
-
Sate Babi, mennyei falatok nyárson sütve
Sate Babi – Sertés Sate Sate = DK-Ázsiai étel, apróra vágott pácolt húsok, pálcikára húzva és grillezve. Babi = Sertés Úton-útfélen árulják ezt az ételt Balin. Ne éttermekre legyen ráállva a szemetek, hanem az út szélén álló helyire, egy szál mini-grillsütővel és egy „hűtőládával”. A hűtőládában már lapulnak a nyársra húzott édes-csípősre pácolt husik. Ha…
-
Lontong, az izgalmas rizs
Lontong – „Rizstomb” (vagy Ketupat – ugyanaz, mint a lontong, csak más levélbe csomagolják, sokkal technikásabb!) Azért ezzel kezdem, mert ma Sate Babit ebédeltem, amihez általában lontong jár, és gondoltam, tisztázzuk mi ez, mielőtt bemutatom a Sate Babit vagy más ételeket, amiket lontonggal tálalnak. A lontong valójában rizs, csak jobb! Úgy készül, hogy az először…
-
Bali a „street food” fellegvára
Szerintem Bali a világ legjobb helye, de ha sorba kéne állítanom, miért szeretem, a kulináris élvezetek a lista elején állnának! Van valaki rajtam kívül? Az indonéz/balinéz konyha szerintem páratlan! Minden nap alig várom, hogy mit fogok enni a piacon/ warungban aznap! Kedvenceim a Babi Guling, a Sate Kambing, a Bubur Ayam és a Terang Bulan.…
-
Temulawak – A helyi szénsavas üdítő
Ami köztudott a Temulawak üdítőről, hogy Java gyömbérből készítik. Ez a növény a gyulladásgátló és vízhajtó hatásairól ismert. Az üdítő íze szerintem nagyon édes. Aki szereti a Zero Colat meg a hasonló “cukor hozzáadasa nélküli löttyöket”, annak nagyobb valószínüséggel fog ízleni. Mert engem pont annyira ráz tőle ki a hideg mint egy Light Colatól, vagy…
-
Sate Kambing
Minden “vendégem” kedvenc étele Balin: Sate Kambing dan Gule Kambing = Kecske husi nyárson sütve mogyorószósszal Nekem is ez volt az első kedvencem, mikor először jöttem Balira. Ezt a piacon/ útszéli bódéban kapható ételt nem lehet nem imádni! Persze ehez le kell szögeznem valamit! Igazi indonéz/ balinéz ételeket nem lehet csilli-villi éttermekben kapni! Azok a…