Lontong – „Rizstomb”
(vagy Ketupat – ugyanaz, mint a lontong, csak más levélbe csomagolják, sokkal technikásabb!)
Azért ezzel kezdem, mert ma Sate Babit ebédeltem, amihez általában lontong jár, és gondoltam, tisztázzuk mi ez, mielőtt bemutatom a Sate Babit vagy más ételeket, amiket lontonggal tálalnak.
A lontong valójában rizs, csak jobb! Úgy készül, hogy az először beáztatott, majd lecsöpögtetett nyers rizst becsomagolják kis banánlevél-hurkákba, és így főzik meg őket. Miután kész, kicsomagolják a banánlevélből, és kisebb, falatnagyságú darabokra vágják a hurka formákra összeállt, megdagadt rizst. Így nem kérdés, hogy más lesz a textúrája, és még egy kis különleges ízt is kap! Imádom! Ha lehet választani sima rizs és lontong között, mindig lontongot kérek köretnek.
És én már készítettem is ketupatot, mikor Lombokon voltunk Ramadánt ünnepelni. Budi, a kollégám meghívott minket, hogy a családjával töltsük az ünnepeket, és akkor az anyukája megmutatta, hogyan kell csinálni, együtt készítettük őket! Nem egyszerű, annyit mondok! Aki szeret origamizni meg ördöglakatokat kinyitni, az nagyon élvezné!
Vélemény, hozzászólás?